Fagyasztási Kisokos 3. rész: Optimális csomagolás

Optimális csomagolás

A mélyhűtés közben a fagyasztásra került élelmiszer csomagolásának kell arról gondoskodni, hogy az élelmiszer megőrizze a minőségét, valamint ugyancsak a csomagolásnak kell megvédenie a benne lévő élelmiszert a kiszáradástól, és el kell zárnia az oxigéntől. A rosszul csomagolt élelmiszerek nemcsak nedvességtartalmukat vesztik el, hanem a nedvességvesztés következtében a fagyasztószekrény falán jégréteg képződik, ami hosszú távon a készülék energiafogyasztásának megnövekedését és/vagy a gyakori leengedés miatt többletmunkát jelent. Ezért a fagyasztáshoz csak nagyon jól záró csomagolóeszközöket, például a Tupperware Fagyasztó Edényeken ajánlott használni.

Milyen legyen az ideális csomagolóeszköz:

A mélyhűtéshez használt csomagolóeszköznek a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

ne szakadjon könnyen
ne engedje át a levegőt, és a nedvességet
legyen fagyálló
legyen szagtalan
legyen zsír- és saválló
legyen jól zárható
legyen ép
legyen kifogástalanul tiszta

Fagyás okozta égés

Ha az élelmiszerek csomagolása, vagy a csomagolás pl. a szállítás közben megsérült, akkor az élelmiszer különösen sokat veszíthet a nedvességtartalmából. A lefagyasztott élelmiszer kiszárad és a felületén helyenként barnás, vagy fehéres elszíneződések jelentkeznek, amelyek a fagyási vagy fagy okozta égésnek nevezünk. Ez az elváltozás nem fordítható vissza. Az élelmiszernek fagyási égés által érintett területei felengedés és elkészítést követően is szárazak, bőrszerűek és rágósak maradnak. Ezek a területek nem képesek a továbbiakban nedvességet felvenni. Vagyis a komoly fagyási égési felülettel rendelkező élelmiszereknek nem romlottak, de nem is élvezhetőek.

A Tupperware Fagyasztó edények előnyei:

Az edény oldala nem párhuzamos, hanem trapéz alakú, így ha egymás mellé rakunk több tárolót, a mélyhűtőben a hideg levegő körbejárja az edényeket.
A Tupperware edények jó egymásra halmozhatósága és takarékos helyigénye biztosítja az optimális helykihasználást és a jó áttekinthetőséget a fagyasztóban.
Széleskörű méretválasztékuk lehetővé teszi, hogy a Tupperware edények minden háztartásban és minden lefagyasztandó élelmiszeradaghoz megfelelően alkalmazhatóak.
Termékjellemzőik, amelyek tetszés szerinti gyakoriságú újrafelhasználást tesznek lehetővé.
A Tupperware edények fedele, amelyet kisgyerekek, vagy olyan felnőttek is könnyen kinyithatnak, és könnyen lezárhatnak, akiknek egyébként ez gondot jelent.

Csomagolási jó tanácsok

A mélyhűtésre szánt élelmiszert egy- egy étkezésre elegendő mennyiségben csomagolja el! Így mindig csak annyi élelmiszert kell kiolvasztania, amennyit valóban el is fogyaszt. Ehhez a Tupperware különböző méretű és formájú edények széles választékát kínálja az Ön számára.
A bogyós gyümölcsöket vagy a feldarabolt zöldséget nem kell feltétlenül egyesével előre lefagyasztani. Ezek a gyümölcsök és zöldségek akkor is kiszedhetők maradnak, ha ezeket 1-2 órán keresztül mélyhűti a Tupperware Fagyasztó edényben, majd az edény minden oldalát többször is megnyomkodja, úgy, hogy a tárolóban lévő gyümölcs vagy zöldség szétváljon egymástól. Ezáltal lehetővé válik, hogy a tárolóból mindig annyit vegyen ki, amennyire szüksége van.
Élelmiszert lehetőleg lapos Fagyasztó edényekben tartson. Így az élelmiszer könnyebben és gyorsabban lefagyasztható. A Tupperware ehhez a fajta tároláshoz kínálja a 170 ml, 450ml 1 L, és 2,25 literes Fagyasztó edényeit.
Pépes gyümölcs-, vagy zöldségfélék, például tejfölös spenót, kelkáposzta, almapüré, vagy földiepervelő szögletes fagyasztós edényekben tárolhatók, családi kiszerelésekben.
Egy csomagon belül mélyhűtésre alkalmas műanyag-, vagy átlátszó fólialap (de ne papírlap!) segítségével válassza el egymástól a kisebb adagokat. Ezáltal megóvja az egyes élelmiszereket attól, hogy mélyhűtés során egymáshoz fagyjanak, valamint megkönnyíti az egyes adagok kivételét az edényből.
Nagyobb adag kivételét követően a visszamaradt élelmiszert ajánlatos kisebb edénybe áttenni, azért, hogy lehetőleg kevés levegő maradjon benne.
A mélyhűtendő élelmiszert úgy csomagolja el, hogy minél kevesebb levegő maradjon az edényben. Az edénybe bezárt levegő nehezíti az élelmiszer gyors lefagyasztását és a levegőben lévő oxigén ahhoz vezet, hogy az élelmiszer csak rövidebb ideig tárolható mélyhűtve.
A Tupperware Fagyasztó edényeket ne rakja azonban teljesen tele, a tárolóban tárolt élelmiszer és az edény pereme között legyen kb. 5 mm távolság, mivel fagyasztás során az élelmiszer térfogata megnő.
Mindig gondosan zárja le az edényeket! Tupperware Fagyasztó edényeket a tetejükkel szorosan le lehet zárni.
Kímélje fagyasztószekrényét azáltal, hogy mélyhűtéshez megfelelő helykímélő és egymásra rakható Fagyasztó edényeket választ.

Ne fagyassza és a friss élelmiszereket az eredeti csomagolásukban. Azok a csomagolóanyagok – fóliák és zacskók – ugyanis, amelyekben az élelmiszerek kereskedelmi forgalomba kerültek többnyire nem alkalmasak mélyhűtésre.

Mélyhűtött élelmiszerek jelölése (Mélyhűtés időpontja, a mélyhűtött mennyiség)

Annak érdekében, hogy bármikor át tudja tekinteni otthoni élelmiszerkészletét, és ellenőrizni tudja, hogy meddig tárolhatóak a mélyhűtött élelmiszerek, ajánlatos feltüntetni a tárolhatóság határidejét, a mélyhűtés időpontját, az élelmiszer leírását és mennyiségét. A Tupperware Fagyasztó névszalag, a vízálló tollak és a dátummutató lapok azok az eszközök, amelyek elősegítik a racionális gazdálkodást az otthoni élelmiszerkészlettel.

Hasznos lehet az otthoni háztartásban, továbbá egy mélyhűtési jegyzék, amin rögzítésre kerül, hogy melyik élelmiszer mikor került lefagyasztásra, ill. mikor vásárolta meg az adott mélyhűtött terméket. Ezáltal a fagyasztószekrény kinyitása nélkül is bármikor ellenőrizheti, hogy melyik élelmiszer nem került még lefagyasztásra és meddig tárolható még el.