Tálalómester receptek

Receptek a Tálalómesterhez

 

Akár kisebb, akár nagyobb háztartást vezetünk, mindannyian szembetalálkozunk a tálalás problémájával: miben, hogyan is tálaljuk az elkészült ételt. A Tupperware igen sokoldalú termékei, a Tálalómesterek – többek között – erre adnak megoldást.

Mire is jó egy Tálalómester?

Dekoratívan tálalhatja benne az elkészült rántott húst, rántott karfiolt vagy sajtot, a sült krumplit, sőt hosszan melegen is tarhatja ezeket. A Tálalómesterek azonban nemcsak tálalásra használhatóak, hanem a konyhai munkálatokat is segítik. Lássuk, mire használhatja a Tálalómestereket:

• tésztasaláták és egyéb tésztás ételek készítésére
  A száraztésztát öntsük a Szűrőbetétbe, adjunk hozzá sót vagy Vegetát, majd lobogó forró vízzel öntsük nyakon. Annyi vizet öntsünk az edénybe, hogy az a tésztát bőven ellepje. Az edényt lezárva a tészta – fajtától függően – 8-20 perc alatt megfő.
  Két különböző formájú, de hasonló főzési idejű tésztát főzhetünk egyszerrre, ha az elválasztót a szűrőbetétbe helyezzük.
  Ha megfőtt a tészta (ezt menet közben ellenőrizhetjük), emeljük ki a vízből a szűrőbetétet, csöpögtessük le a tésztát, öntsük ki a vizet (ezalatt a fedőre helyezhetjük a szűrőbetétet), majd a tálba tegyük vissza a tésztát. Letakarva hosszú ideig meleg marad.
  A tészta nem ragad le, nem fut ki. Leöblíteni nem kell. Sikértartalma nem fő ki, így egészségesebb lesz ételünk.
  Tésztasaláta: a Szűrőbetétbe helyezzünk 50 dkg Gyermelyi vagy Durum száraztésztát, sót vagy Vegetát szórjunk rá. Öntsünk hozzá kb. 25-30 dkg nyers, de nem fagyos zöldségkeveréket, valamint 2-3 felkarikázott, nyers de nem fagyos virslit. Lobogó, forró vízzel öntsük fel, és főzzük készre. A lecsöpögtetett tésztát öntsük az edénybe, tegyünk rá tartátmártást, fűszerezzük, tálaljuk.
• túrógombóc egyszerű, energiatakarékos és gyors főzésére
  50 dkg túróból, 2 egész tojásból és 14 dkg búzadarából masszát készítünk, golyókat formálunk és a Szűrőbetétbe helyezzük azokat. (Bármilyen más recept alapján készített túrógombóc is megfő a Tálalómesterben). A lobogó, forró vizet az edénybe öntjük, ebbe merítjük bele a Szűrőbetétet a gombócokkal. Kb. 15-20 perc alatt fő meg. Prézlibe forgatva porcukros fahéjas tejföllel tálalhatjuk.
• almagombóc készítésére
  A túrógombóchoz hasonlóan készül. Tésztája: 25 dkg reszelt alma, 12-14 evőkanál búzadara, csipet só, 1 tojás, vaníliás cukor. Az anyagokat kemény masszává dolgozzuk. Húsz perc pihentetés után gombócokat formálunk belőle, ezeket a Szűrőbetétbe rakjuk. Az edénybe forró, lobogó vizet öntünk, belesüllyesztjük a Szűrőbetétet a gombócokkal. Kb. 6 perc alatt elkészül. Cukros-fahéjas tejföllel kínáljuk.
• virslifőzésre
  A virslit forró vízzel leöntjük, majd az edényt kb. 5-10 percre lefedjük. A virsli nem reped ki, nem ráncosodik, zamatos marad. Fogyasztásig az edényben melegen tartjuk.
• daragaluska készítésére
  1 tojásból, 3 evőkanál olajból, 6 evőkanál búzadarából sóval, borssal masszát keverünk. A Szűrőbetétbe szaggatjuk a galuskákat, majd óvatosan beleengedjük a forró lébe. Kb. 10 perc alatt készülnek el és garantáltan egészben maradnak.
• madártejhez a hab kifőzésére
  Az edénybe annyi lobogó forró vizet öntünk, hogy a Szűrőbetétbe már ne kerüljön. A keményre felvert cukros tojáshabot egyben a Szűrőbetétbe öntjük. Lefedjük, 3 perc alatt a hab a gőzben megfő. Azonnal kiemeljük, kanállal a madártejbe szaggatjuk (ha túl sokáig tartjuk a gőz fölött, a hab folyós lesz).
• zöldségpárolásra
  A Szűrőbetétbe helyezett zöldséget forró, sós vízzel öntsük le. Az elválasztó segítségével egyszerre kétféle zöldségköretet is készíthetünk.
• mirelit ételek kíméletes felengedésére
  A fagyott húst, halat, zöldséget vagy gyömölcsöt helyezzük a Szűrőbetétbe, zárjuk le az edényt. A lassú és kíméletes felolvasztás lehetővé teszi, hogy a fontos vitaminok és ásványi anyagok az ételben maradjanak. A lé az edényben gyűlik össze, az étel nem áll a saját levében. Gyümölcs felolvasztásánál a gyümölcslé nem veszik kárba.
• melegen vagy hidegen tartásra
  Az edény – vastag falának köszönhetően – jól tartja a hőt. A Szűrőbetét alá tehetünk tört jeget, vagy forró vizet a jobb eredmény érdekében.
• olajban vagy zsírba sült ételek lecsöpögtetésére
  A rántott húst, halat, sült krumplit tegyük a Szűrőbetétbe (a hússzeleteket élükre állítva). Így lecsöpög a zsiradék, ami az edényben a Szűrőbetét alatt gyűlik össze. A pára a tető belső oldalán csapódik le, majd az edény oldalán a Szűrőbetét alá folyik vissza. Nem csöpög az ételre, így meleg és ropogós marad a hús bundája.
• tálalásra

A Tálalómesterek többféle formában állnak rendelkezésre, hogy Ön igényeinek megfelelően választhasson. A 4 literes ovális Tálalómestert nagyobb családok számára ajánljuk, de választhatja a kisebb méretű szögletesTálalómestert, amiben a fentieken túl a Cimborák használatával házilag készíthet joghurtot is.

 

 

Ribizlis tejbedara

 

Hozzávalók:

1 l tej, 15 dkg búzadara, 30 dkg cukor, 4 tojásfehérje, 30 dkg ribizli, 2 dl tejszín, fél citrom reszelt héja, só

 

Elkészítés:

A tejet 10 dkg cukorral, csipet sóval és a citromhéjjal felforraljuk. A Tálalómes­tert meleg vízzel kiöblítjük, a szűrőbetétet kivesszük belőle, és beleöntjük a grízt. A felforralt tejet lassan, folyamatosan kevergetve ráöntjük a grízre. A grízt gyorsan keverjük, nehogy csomós, legyen, 2 percig. Majd lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk. Közben 3 dkg cukorral felverjük a tojásfehérjét a Mérő – Mixben, és óvatosan a megfőtt griz közé keverjük. Vízzel kiöblített formázó edénybe rétegezzük a grízt és a megmosott, tisztított ribizli felét. 1-2 órát dermesztjük a hűtőben. Ribizliöntettel, tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

Ribizliöntet: A ribizli másik felét (40 dkg) összeturmixoljuk, majd leszűrjük, a Szűrőcsoda, vagy a Tálalómester Szűrőbetét segítségével. A ribizli levét 1 dl vízzel, 12 dkg cukorral 10 percig forraljuk. (Készülhet más piros gyümölcsből is.)

 

Tavaszi zöldségsaláta

 

Hozzávalók:

25 dkg csavart gyermelyi tészta, 50 dkg friss vegyes zöldség (retek, uborka, pap­rika, paradicsom, kevés sárgarépa, illetve nagyon szépen mutat benne egy marék főtt szemes kukorica.) és egy adag vinaigrette mártás:  0,5 dl olaj, 0,5 dl ecet, 3-4 gerezd zúzott fokhagy­ma, metélőhagyma, 1 db savanyú uborka vékonyra metélve

 

Elkészítés:

A. tésztát a Tálalómesterben megfőzzük. Amíg puhul, a mártás hozzávalóit össze­keverjük, a zöldséget csíkokra vágjuk, és a mártásba keverjük. Végül hozzáadjuk a leszürt tésztát, és hűtőben érleljük.

  

Grízgaluska Tupper módra

 

Hozzávalók:

1 tojás, 5 evőkanál búzadara, 3 evőkanál olaj, só vagy vegeta, aprított petrezse­lyemzöld, kevés bors

 

Elkészítés:

Az alapanyagokat – alulra az olajat – a Mix-fixbe öntjük, összerázzuk és kb. 10 per­cig pihentetjük. Ez alatt 2 l vizet 4 húsleveskockával felforralunk, amit aprított zöldségekkel is gazdagíthatunk. Amikor a zöldségek megpuhultak, a Tálalómester szűrőjébe apró galuská­kat szaggatunk. A Tálalómesterbe öntjük a levest. A szűrőbetétet a galuskákkal ezután en­gedjük bele! Néhány percig lefedve állni hagyjuk. Ez alatt a galuskák duplájukra nőnek.

   

Túrósgombóc

 

Hozzávalók:

0,5 kg túró, 3 db tojás, 20 dkg búzadara, 5 dkg cukor, csipet só, ízlés szerint: vaníliás cukor, citromhéj, esetleg őrölt fahéj

 

Elkészítés:

A túrót áttörjük, és a tojásokkal összekeverjük. ízesítjük, majd belekeverjük a bú­zadarát. 10 perc pihentetés után, vizes kézzel gombócokat formázunk belőlük. A nagy Tálalómester aljába tesszük. Forrásban levő sós vizet öntünk a gombócok mellé, majd lefedjük.  Figyeljünk rá, hogy Tálalómester tele legyen a vízzel! 20 perc után leszűrve pirított zsemle­morzsába forgatjuk.

 

 

 

 

Gombás-virslis rizs

 

Hozzávalók:

Egy Cimbora (2,5 dl) rizs, 10 dkg gomba, lehet konzerv is, 3-4 db virsli, só, hús­leveskocka, olaj, (esetleg 10-15 dkg mexikói zöldségkeverék)

 

Elkészítés:

A rizst 2 liter forrásban lévő vízbe öntjük, és 5 percig előfőzzuk. A fagyasztott zöldséget is ilyenkor a rizzsel együtt előfőzzuk. Amíg fő, a gombát és a virslit felaprítjuk. Ha friss gombából készítjük, hagymás zsíradékon megpároljuk kissé, és csak a főzés után adjuk a rizses keverékhez. A Tálalómesterbe borítjuk a rizst, a zöldségkeveréket, a gombát, és a virslit, 1 evőkanál olajat adunk hozzá, sóval, vegetával ízesítjük. Főzés után akár a Fesztiválban is formázható ez az egytálétel.

 

Pizza mártás

 

Hozzávalók:

40 dkg (hámozott) paradicsom, vagy 2 paradicsompüré, 2-3 ek. olaj, 1/2 mokkás­kanál só, 1/2 citrom leve, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, késhegynyi őrölt bors, majoránna, oreganó, esetleg pizza fűszer

 

Elkészítés:

A hagymát és a zúzott fokhagymát olajon megfonnyasztjuk, beletesszük a paradi­csomot, vagy a pürét, a fűszereket, és 4-5 percig pároljuk.

  

Tésztasaláta Tupper módra

 

Hozzávalók:

fél cs. (25 dkg) orsótészta, fél cs. (15 dkg) mexikói zöldségkeverék, 2 pár virsli, vegeta vagy más ételízesítő, só, olaj.

 

Elkészítés:

A tésztát, a karikára vágott virslit és a zöldségkeveréket forrásban levő ételízesítős, sós vízbe öntve, újraforrásig melegítjük. Majd ezt a keveréket átöntjük a Tálalómesterbe, egy evőkanál olajat keverünk bele, és lefedve puhítjuk tovább. Célszerű 5 perc után megke­verni. A kész salátát a Fesztiválban formázva, nagyon mutatósán tudjuk tálalni. Mix-fixben készült tartármártást kínálhatunk hozzá.